Filet Mignon aux Champignons et Sauce au Poivre Vert (4 personnes)
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Direction l’Italie !
Verrines d’avocat à la mousse de chèvre et au miel
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 citron vert
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre noir moulu
Présentation
- 1Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux. Écrasez la chair des avocats dans un bol avec une fourchette et ajoutez le jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre noir. Bien mélanger.
- 2Dans un autre bol, fouettez le fromage de chèvre avec le miel et une cuillère à soupe de coriandre finement hachée jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- 3Répartissez le mélange d'avocat dans le fond de quatre verrines, puis ajoutez une couche de mousse de chèvre sur le dessus.
- 4Garnissez les verrines avec les feuilles de coriandre restantes et un filet de miel, si désiré.
- 5Réfrigérez les verrines pendant au moins 30 minutes avant de servir. Juste avant de servir, ajoutez une pincée de poivre noir moulu sur le dessus.
CAVAVIN Villefranche-sur-Saône
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