Tian de légumes

Tian de légumes

Votre caviste vous invite à réaliser une recette estivale savoureuse : le tian de légumes. Ce plat coloré aux légumes du soleil est parfait pour profiter des saveurs de l'été. Suivez les étapes ci-dessous pour préparer ce plat et régaler vos proches.
Tian de légumes (4 personnes)
Ingrédients
  • 300g de tomates concassées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon
  • 2 courgettes vertes
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes jaunes
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Thym et feuilles de basilic
Présentation
  • 1Préchauffez votre four à 190°C.
  • 2Épluchez et ciselez votre gousse d’ail. Faites revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez le concassé de tomate. Laissez revenir le tout pendant 15 minutes.
  • 3Disposez ensuite cette préparation dans un plat à four rond.
  • 4Découpez en rondelles les aubergines, les courgettes et l’oignon.
  • 5Disposez-les dans votre plat en alternant à chaque fois une rondelle d’aubergine, de courgette verte, d’oignon, et de courgette jaune.
  • 6Versez un trait d’huile d’olive sur vos légumes. Salez, poivrez et ajoutez du thym.
  • 7Mettez votre plat au four pendant 25 à 30 minutes.
  • 8Ajoutez des feuilles de basilic à la sortie du four.
L'accord parfait salé de cet été : notre Tian de légumes accompagné de l'Ô de Rosé Cuvée Prestige de la Maison Lorgeril ! Les saveurs méditerranéennes du Tian de légumes s'harmonisent idéalement avec ce rosé à la teinte pêche. Le nez intense de fruits rouges et la bouche ample et croquante de ce vin se mêlent à merveille avec les légumes rôtis. Bon appétit !
Cavavin CAVAVIN Villefranche-sur-Saône

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